بيض مقلي بالطماطم - وصفاتي.كوم

بيض مقلي بالطماطم: وصفة سهلة ولذيذة لإفطار مثالي

هل تبحث عن وجبة إفطار سريعة ومغذية يمكن تحضيرها في دقائق معدودة؟ هل سئمت من طرق تقديم البيض التقليدية وترغب في إضافة نكهة جديدة ومميزة لصباحك؟

يعتبر بيض مقلي بالطماطم من أشهر الأطباق في منطقة الشرق الأوسط وحوض البحر المتوسط، حيث يجمع بين بساطة المكونات وغنى النكهات. هذا الطبق لا يقدم فقط مذاقاً رائعاً، بل يوفر أيضاً قيمة غذائية عالية تمنحك الطاقة اللازمة لبدء يومك بنشاط.

تعرف طريقة عمل بيض مقلي بالطماطم بتنوعها من منطقة لأخرى، لكن النسخة التي سنقدمها اليوم تجمع بين أفضل العناصر التقليدية مع لمسات عصرية تجعلها مميزة وشهية.

قائمة المكونات

4 بيضات طازجة
3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين

بدائل المكونات: يمكن استبدال الطماطم الطازجة بعلبة طماطم مقطعة في حالة عدم توفر الطازجة. كما يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحلو أو الفطر لإثراء النكهة. للنسخة النباتية الكاملة، يمكن استخدام بديل البيض النباتي.

الوقت المطلوب

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

يعتبر هذا الطبق من الوصفات السريعة التي تستغرق وقتاً أقل بنسبة 30% من معظم وصفات الإفطار الساخنة الأخرى، مما يجعله خياراً مثالياً لصباحات أيام العمل المزدحمة أو عطلات نهاية الأسبوع على حد سواء.

خطوات التحضير بالتفصيل

الخطوة 1: تحضير الطماطم

سخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واقليه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون. أضف الثوم المهروس واستمر في القلي لمدة 30 ثانية إضافية حتى تفوح رائحته الشهية.

الخطوة 2: طهي صلصة الطماطم

أضف مكعبات الطماطم إلى المقلاة مع الكمون والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه). قلب المكونات جيداً واتركها على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق حتى تلين الطماطم وتتكون صلصة سميكة نوعاً ما. تذكر أن تقلب الخليط من وقت لآخر لمنع الالتصاق.

الخطوة 3: إضافة البيض

باستخدام ملعقة، اصنع 4 تجاويف صغيرة في خليط الطماطم. اكسر بيضة واحدة في كل تجويف بحذر للحفاظ على صفار البيض سليماً. رش القليل من الملح والفلفل الأسود فوق كل بيضة.

الخطوة 4: إنهاء الطهي

غطِ المقلاة واخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. اترك البيض يطهى لمدة 4-5 دقائق للحصول على بياض متماسك وصفار طري. إذا كنت تفضل صفار البيض أكثر تماسكاً، يمكنك تمديد وقت الطهي لدقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 5:

بمجرد الانتهاء من طهي البيض حسب الرغبة، ارفع المقلاة عن النار. رش البقدونس المفروم على الوجه لإضافة نكهة منعشة ولون جذاب. قدم الطبق ساخناً مباشرة من المقلاة أو انقله إلى طبق التقديم.

المعلومات الغذائية

يوفر طبق بيض مقلي بالطماطم قيمة غذائية عالية مع سعرات حرارية معتدلة. فيما يلي التحليل الغذائي التقريبي لحصة واحدة (بيضة واحدة مع جزء من صلصة الطماطم):

السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
البروتين: 9 جرام
الكربوهيدرات: 7 جرام
الألياف: 2 جرام
الدهون: 13 جرام (معظمها دهون صحية من زيت الزيتون)
فيتامين أ: 15% من القيمة اليومية الموصى بها
فيتامين ج: 25% من القيمة اليومية الموصى بها
الكالسيوم: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
الحديد: 10% من القيمة اليومية الموصى بها

يعتبر هذا الطبق مصدراً ممتازاً للبروتين والفيتامينات، خاصة فيتامين د الموجود في صفار البيض وفيتامين ج وليكوبين من الطماطم، مما يجعله خياراً مغذياً لبدء اليوم.

بدائل صحية للوصفة

لجعل هذه الوصفة أكثر صحة، يمكنك تجربة التعديلات التالية:

استخدم بياض البيض فقط أو مزيج من البيض الكامل وبياض البيض لتقليل محتوى الكوليسترول.
أضف الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الكيل لزيادة محتوى الألياف والفيتامينات.
استبدل جزءاً من زيت الزيتون برذاذ زيت قليل السعرات لتقليل الدهون.
أضف الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر لتعزيز النكهة دون إضافة ملح إضافي.
للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الكربوهيدرات، يمكن زيادة كمية البيض وتقليل كمية الطماطم.

اقتراحات التقديم

يمكن تقديم بيض مقلي بالطماطم بعدة طرق مبتكرة:

قدمه مع خبز عربي طازج أو خبز التوست المحمص لغمسه في صلصة الطماطم اللذيذة.
أضف القليل من جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الماعز على الوجه قبل التقديم مباشرة.
قدمه في وعاء فردي مع القليل من الزبادي اليوناني على الجانب للحصول على تجربة مذاق متكاملة.
للإفطار الكامل، قدمه مع سلطة خضراء جانبية وزيتون وقطع من الجبن.
يمكن تقديمه داخل خبز البيتا كساندويتش سريع ومغذي للإفطار أو الغداء.

أخطاء شائعة يجب تجنبها

طهي الطماطم لفترة قصيرة جداً: تحتاج الطماطم إلى وقت كافٍ لتطلق نكهتها وتتحول إلى صلصة. تأكد من طهيها لمدة لا تقل عن 7 دقائق قبل إضافة البيض.
حرارة مرتفعة جداً: استخدام حرارة عالية قد يؤدي إلى احتراق الصلصة من الأسفل قبل نضج البيض. حافظ على حرارة متوسطة طوال عملية الطهي.
عدم تغطية المقلاة: تغطية المقلاة أثناء طهي البيض ضرورية لضمان نضج بياض البيض بشكل كامل مع الحفاظ على صفار طري.
الإفراط في التوابل: التوابل مهمة لإثراء النكهة، لكن الإفراط فيها قد يطغى على النكهة الطبيعية للطماطم والبيض. أضف التوابل تدريجياً وتذوق الطعام أثناء الطهي.
عدم صنع تجاويف للبيض: إذا لم تصنع تجاويف كافية في صلصة الطماطم، قد ينزلق البيض ويتوزع بشكل غير متساوٍ في المقلاة.