كعكة الموز والشوفان الصحية – خالية من السكر والجلوتين، جاهزة في 40 دقيقة

عدد الأشخاص: 6 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
الوقت الكلي: 40 دقيقة
السعرات الحرارية لكل حصة: ≈ 180 سعرة حرارية

المكونات (جميعها طبيعية وخالية من الجلوتين والسكر)

3 حبات موز ناضج جدًّا (مهروسة جيدًا – مصدر التحلية الطبيعي)
1 كوب شوفان خالٍ من الجلوتين (مطحون ناعمًا = دقيق شوفان)
½ كوب حليب نباتي (لوز، شوفان، أو جوز الهند – خالي من السكر)
2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية (بدون سكر أو زيوت مضافة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر خالية من الجلوتين
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة ملح
(اختياري) ¼ كوب رقائق جوز أو توت بري مجفف بدون سكر مضاف

طريقة التحضير:

سخّن الفرن على درجة حرارة 180°م.
ادهن قالب كيك صغير (أو استخدم ورق زبدة).
في وعاء كبير، اخلط الموز المهروس مع زبدة الفول السوداني والحليب النباتي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء آخر، اخلط دقيق الشوفان، البيكنج باودر، القرفة، والملح.
أضف المكونات الجافة إلى المزيج الرطب وقلّب بلطف حتى تتجانس (لا تُفرط في التقليب).
أضف الجوز أو التوت البري (إن استخدمته) وحرّك بخفة.
اسكب الخليط في القالب، وادخله الفرن لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفًا من المنتصف.
اتركه يبرد 10 دقائق قبل التقطيع.

طريقة التقديم :

قدّمه دافئًا أو باردًا مع كوب شاي أخضر أو حليب نباتي.
يُحفظ في علبة محكمة في الثلاجة حتى 5 أيام.