. الحريرة شوربة رمضانية تقليدية

الحريرة (شوربة رمضانية تقليدية)

الحريرة (شوربة رمضانية تقليدية)
عدد الأشخاص: 4 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
إجمالي الوقت: 75 دقيقة
السعرات الحرارية (للكوب الواحد): حوالي 280 سعرة حرارية

المكونات:
200 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
2 جزر متوسط الحجم، مبشور
1 عود كرفس، مقطع ناعم
1 طماطم مهروسة (أو 3 ملاعق كبيرة من الطماطم الطازجة المهروسة)
1.5 لتر ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة عدس أصفر (منقوع 30 دقيقة – اختياري)
2 ملعقة كبيرة عجينة طماطم (معجون طماطم)
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة معكرونة صغيرة أو 4 ملاعق كبيرة أرز أبيض (حسب التفضيل)
1 بيضة مخفوقة
عصير ليمونة واحدة (للتقديم)
الطريقة:
تحمير اللحم والبصل: في قدر عميق على نار متوسطة، ضعي اللحم مع البصل المفروم وقلّبي حتى يتحمر اللحم ويذبل البصل.
إضافة الخضروات والتوابل: أضيفي الجزر، الكرفس، والطماطم المهروسة، ثم انثري الكمون، النعناع المجفف، الفلفل الأسود، والملح. قلّبي المكونات لمدة 3-4 دقائق حتى تتصاعد الروائح الزكية.
الطبخ الأساسي: أضيفي الماء الساخن، العدس الأصفر، وعجينة الطماطم. حرّكي جيدًا، ثم اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
إدخال المعكرونة أو الأرز: بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي المعكرونة الصغيرة أو الأرز (حسب ما تفضل)، ثم استمري في الطهي لمدة 20-25 دقيقة إضافية حتى تنضج الحبوب تمامًا وتتكاثف الشوربة قليلًا.
اللمسة الأخيرة: قبل رفع القدر من النار بـ 2-3 دقائق، اسكبي خليط البيض المخفوق مع عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك السريع والمستمر بملعقة خشبية (حتى لا تتكتل البيضة). اتركي الشوربة تغلي دقيقة واحدة فقط.
التقديم: قدّمي الحريرة ساخنة، مزينة برشة من النعناع المجفف، مع جانب من التمر والحلوى التقليدية مثل “الزلابيا” أو “البقلاوة”.
ملاحظات:
يمكن استبدال اللحم البقري بلحم الضأن حسب الذوق التقليدي.
للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكن هرس جزء من الشوربة بالخلاط اليدوي قبل إضافة البيض.
تُعد الحريرة وجبة متكاملة ومثالية للإفطار في شهر رمضان لتوفير الطاقة بعد الصيام.
استمتع بوجبة دافئة ولذيذة تعيدك إلى أجواء رمضان الأصيلة